アコウダイ

一般的に「メヌケ」と呼ばれる魚のひとつです。
深海にすむために、水圧の関係で目が飛び出た状態で水揚げされることからこのように呼ばれます。

一般的に静岡県以北に生息しているとなっていますが、室戸でも時々水揚げされます。
見た目が同じような魚に「ホウズキ」がありますが、室戸では「ホウズキ」のほうが良く水揚げされます。
室戸では、「アコウダイ」の事をミョウタン、「ホウズキ」のことを沖ガシラと呼んで区別しています。

旨みのある白身は絶品！
どんな用途にも使え、抜群のおいしさを出してくれます。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、煮物、鍋物、焼き物など。
どんな用途にも美味しく使えます。皮目もおいしいので霜造りもオススメです。
また、煮物にしても抜群の美味しさを出してくれます。