鮮魚紹介：アオダイ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

アオダイ

高知では、夏の高級魚として扱われています。
室戸での呼び名は「アオウメイロ」と呼ばれています。
ウメイロのイエローの背中に対して、ブルーの背中なので「アオウメイロ」と呼ばれます。鮮やかな青色は、本当にきれいです。

淡白で綺麗な白身の魚で、夏に味わうにはもってこいの魚です。
清涼感あふれる白身は、のどごしも非常に良く、まさに「夏の魚」って感じです。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、焼き物、煮物など。
綺麗な白身は淡白な味わい。
色んな料理に使えます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸岬

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室戸では、夏を中心に水揚げされます。釣漁により水揚げされ、夕市での水揚げが多いです。

土佐清水

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土佐清水では、夏を中心に水揚げされます。

播磨灘赤穂

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播磨灘赤穂では、基本的に揚がってきません。

能登七尾

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能登七尾では、基本的に揚がってきません。

萩・益田

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萩・益田では、基本的に揚がってきません。

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