鮮魚紹介：アオハタ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

アオハタ

名前の通りハタ科の魚です。
しかし、青というよりも黄色って感じの色合いです。そのせいか、山陰地方では「キアラ」などと呼ばれています。
アラって言うのは、クエの事。
黄色いクエって事です。

名前の通り、味わいは良く、非常においしい魚です。
しかし、クエのようには大きくならず、ハタ科の中では小さい部類で2～3ｋｇ程度の大きさにしかなりません。
また、価格面でもクエ等と比較するとかなりリーズナブルです。ただ、ハタ科の中ではリーズナブルって言うだけで高級魚の価格です。

良く利用される調理方法

刺身、煮付け、蒸し物など

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、滅多に揚がってきません。時々水揚げされる程度です。

益田

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益田では、時々水揚げされる程度です。活け物で水揚げされます。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、滅多に揚がりません。時々水揚げされる程度です。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。