オオグチイシチビキ
あまりメジャーな魚ではありません。
室戸でも時々しか水揚げされません。
夏から秋にかけての釣漁で水揚げされてきます。
室戸での呼び名は、「イヌガミチイキ」です。
漢字で書くと「犬神チイキ」と書きます。
なぜこんな名前が付いたのかは不明です。
室戸では、ヒメダイのことを「チイキ」と呼びます。見た目がこのヒメダイに似ている事が関連しているのでしょう。
味の方は、結構美味で、刺身用の魚として流通します。
価格もそれなりに付き、高級魚に近いような価格となります。
良く利用される調理方法
刺身、塩焼き、煮付けなど。
刺身が一番のオススメです。
各産地での月度別水揚げ状況
| 室戸 |
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| 室戸では、秋から初冬にかけて水揚げされます。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 益田 |
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| 益田では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 赤穂 |
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| 赤穂では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 土佐清水 |
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| 土佐清水では、基本的に揚がってきません。 | ||||||||||||||||||||||||||
| 香住 |
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| 香住では、基本的に揚がってきません。 |
更に詳しく知りたい場合は、こちらをクリック オオグチイシチビキ
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。
