ボラ

本当に身近なところにいる魚で、港や河口付近で群れになって泳いでいたり、水面をジャンプする魚が本種です。
河口や海底の泥の中の虫や藻などを食べています。
その住環境、食物の影響により臭う魚として分類されたりしますが、それは、住んでいる地域の環境の悪さの表れなのです。
綺麗な環境で育ったぼらは非常においしいです。
特に、冬の時期に揚がってくるボラは非常においしくで、「寒ボラ」と呼ばれ、西日本では珍重されます。

本種の卵巣を加工したものが、「カラスミ」です。
高級珍味として、非常に高価な品物です。

寒ボラの刺身などは、本当に美味で、臭う魚といわれるのが不思議なくらいです。
また、色んな料理に使えます。

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