鮮魚紹介：フエダイ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

フエダイ

室戸では夏頃を中心に水揚げされます。
殆どが活け物で水揚げされます。
白身魚の少ない夏の時期に非常に重宝される魚です。
夏の時期はマダイの代わりに使われたりします。

また、流通量も非常に少ないために、非常に高値で流通します。
日持ちも非常に良い魚のため、飲食業の方も好まれる魚です。

クセのない白身はいろんな料理に使える優等生とでも言える魚です。
味わいは、マダイに近く非常においしい魚です。

良く利用される調理方法

刺身、霜造り、塩焼き、煮付けなど。
クセのない白身は、どんな料理に使っても美味しく食べれます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、夏に水揚げされます。活け物で水揚げされることが多いです。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、基本的に揚がってきません。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。