鮮魚紹介：カイワリ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

カイワリ

このカイワリ、アジ科の魚です。
この名前は、尻尾の形から来たそうです。
尻尾の方をよく見ると、ちゃんとゼイゴがついています。
室戸では「ベイケンエバ」と呼ばれています。
五島では「ヒラアジ」と呼ばれます。

高級魚として知られる「シマアジ」と似ている事から、よく比較されますが、味の方は、シマアジに全く引けをとらない最高の味わいです。
また、水揚げ量が少ない為か、価格はシマアジと比べるとかなり安価で、かなりお買い得な魚といえます。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、煮付けなど。
かなりおいしい魚です。刺身、塩焼き、煮付けにと色々利用できます。
きめ細かい身と適度な脂分は最高の旨みを味わえます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて水揚げされます。よく水揚げされるのですが、まとまった数が水揚げされることはあまりありません。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時折揚がってきます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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