鮮魚紹介：コショウダイ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

コショウダイ

特徴的な斜めの縞模様に黒い斑点が特徴。
見た目はあまり食べたくなるような魚とは感じません。
でも、このコショウダイ、実はイサキ科の魚です。
イサキ科の魚と言うと、白身のおいしい魚って事になりますよね。

かなり大きくなる魚で、1ｍ近くにもなります。室戸でも、4ｋｇを超えるようなサイズが揚がる事があります。

クセのない白身はいろんな料理に使えるます。
油との相性も非常に良く、洋食屋さんも好んで利用します。また、刺身としてもかなりおいしい魚です。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、ポアレなど。
のん気な魚屋でも人気の魚で、和・洋問わず購入される飲食店さんが多いです。
比較的リーズナブルな価格も嬉しいですよね。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸

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室戸では、年間を通じて時々水揚げされます。中には4.0ｋｇを超える超大物が揚がる事もあります。

益田

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益田では、基本的に揚がってきません。

赤穂

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赤穂では、基本的に揚がってきません。

土佐清水

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土佐清水では、年間を通じて時々水揚げされます。

香住

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香住では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。