鮮魚紹介：シマアジ/鮮魚の産地直送販売：のん気な魚屋

シマアジ

誰もが耳にした事がある高級魚。
アジ科の魚の中でも最高峰に位置づけられます。
1ｍを超えるサイズに成長する大型のアジです。

一般的にかなりの数が流通していますが、その殆どが養殖物になります。
天然物のシマアジの数は少なく、一般的にはあまり流通していません。
室戸でも、水揚げはあまり多くなく、秋頃を中心に少量が水揚げされる程度です。
その為に、価格も高価になってしまいます。

天然物は、養殖物に比べてあっさりとした味わいです。
マアジなどと比較して、味わいが深く絶品です。

良く利用される調理方法

刺身、塩焼き、など。
やっぱり刺身が一番美味しく食べれる方法です。
また、塩焼きでも美味しく食べれます。

各産地での月度別水揚げ状況

室戸岬

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室戸では、秋頃に水揚げされます。水揚げされる数は少なく、まとまって水揚げされることは余りありません。

土佐清水

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土佐清水では、秋頃を中心に水揚げされます。

播磨灘赤穂

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播磨灘赤穂では、基本的に揚がってきません。

能登七尾

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能登七尾では、基本的に揚がってきません。

萩・益田

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萩・益田では、基本的に揚がってきません。

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ぼうずコンニャクさんの市場魚介類図鑑にリンクされてます。