鷹取キムチの販売

「てんこす」とは、てっぺんという事。
四万十川の源流域でもある「四国山脈てんこす」のゆすはら町。四国カルスト広がる雲の上の町として、有名なゆすはら町に幻のキムチあり！

今はもう廃校となった初瀬東小学校。ここを拠点にゆすはら町の町おこしは始まっています。夏休みにやって来る韓国の留学生との交流から始まった「梼原のおばちゃんキムチ作りプロジェクト！」

本場韓国の本物の家庭のキムチを・・・とおばちゃんたちの精進はつづきます。辛すぎず、塩分もぼっちりで臭いもひかえめで後味さわやか。ほんとにおだやかなで深い味に仕上がってます。

１週間に一度だけの廃校でのキムチ作りはワイワイ、ガヤガヤ。今日一日の仕事の後に楽しく、ふれあいながら手作業です。おばちゃん達は、本当に働き者ですろう。そうやから、おばちゃん達の温か、ふんわり元気パワーが溢れちゅう味やからかも。

抜群の出来映えには韓国の留学生からも「おいしい！」の歓声が上がるほど。けんど、キムチ作りはまだ始まったばかり。これからもどんどん美味しく進化していくきね。
子供もはまる「鷹取てんこすキムチ」こりゃあ、晩酌が楽しみになるキムチやけんど、お父さん早く帰らんと幻のキムチと化すこと間違いなし。

● ゆすはらのおばちゃんから。

私らあ梼原のおばちゃんのグループが、楽しゅうに妥協することなく自信を持ってこしらえよります。
にんにくも入ちゅうけんど臭くない。韓国産の唐辛子に梼原の白菜。松の実まで入って実だくさんのこだわりキムチ。
野菜の甘味がようわかるゆうて韓国の留学生にも大好評。おばちゃんは韓国に行ったことがないけんど、ほんまに本場の家庭の味として喜んでくれよります。美味しいと思う味は、どこも一緒やね。「みんなあで、もっとキムチの研究に韓国に行きたいね。」言いよりながら、作りよります。味見してちょうだいよ。